Sissejuhatus
Itaalia köök on maailmakuulus oma maitseküllaste ja värskeid koostisosi austavate roogade poolest. Üks lihtsamaid ja kiiremaid Itaalia hõrgutisi on bruschetta – krõbedale röstsaiakatile on lisatud maheda oliiviõli, küpsete värskete tomatite ning aromaatse basiilikuga täiustatud kate. Olgu see eelroog piduliku laua kaunistuseks või lihtsalt vahepala kiireks nautimiseks, bruschetta rõõmustab alati oma lihtsuse ja suurepärase maitsega.
Koostisosad ja Valmistamine
- 4 suurt küpset tomatit
- 1 väike punane sibul
- 2 küüslauguküünt
- 6-8 basiilikulehte
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl palsamiäädikat
- Soola ja musta pipart maitse järgi
- 1 saiapea (baguette või ciabatta)
Valmistamisjuhend:
- Ettevalmistus:
- Tomatid: pese ja tükelda väikesteks kuubikuteks, eemalda seemned.
- Sibul: koori ja haki peeneks.
- Küüslauk: koori ja purusta või haki väga peeneks.
-
Basiilik: loputa ja haki jämedalt.
-
Tomatikatte valmistamine:
- Sega kausis tükeldatud tomatid, hakitud sibul, purustatud küüslauk ja basiilikulehed.
- Lisa oliiviõli ja palsamiäädikas. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
-
Sega kõik kokku ning lase umbes 10 minutit maitsestuda, et maitsed seguneksid.
-
Leivaviilude ettevalmistamine:
- Lõika saiapeast 1-2 cm paksused viilud.
- Rösti leivaviilud grillil, ahjus või rösteris kuldpruuniks.
-
Kui soovid, hõõru röstitud leibu poolitatud küüslauguküünega lisamaitse andmiseks.
-
Serveerimine:
- Tõsta lusikaga tomatisegu röstitud leivaviiludele.
- Riputa peale veel veidi basiilikut või musta pipart.
- Serveeri kohe, et leivad säilitaksid oma krõbeduse.
Kokkuvõte
Bruschetta on suurepärane näide sellest, kuidas lihtsatest ja värskeistest koostisosadest võib valmida tõeline maitseelamus. See itaaliapärane suupiste sobib suurepäraselt suvistele aiapeoõhtutele või lihtsalt kiireks ja kergesti valmistatavaks vahepalaks. Ükskõik, millal sa seda valmistad, on tulemuseks nauditav maitsebukett, mis viib keele alla ja jätab igatsema Itaalia päikese järele.