Sissejuhatus
Itaalia köök on tuntud oma lihtsate, ent samas rikkalike maitsete poolest. Üks lihtne, kuid suussulav roog, mis on jõukohane ka algajatele kokkadele, on tomatipasta ahjus küpsetatud ricottaga. See roog ühendab endas kreemja ricotta ja aromaatse tomatikastme, luues maitsete harmoonia, mis viib keele alla. Järgnev retsept on mõeldud neljale inimesele.
Sisu
Koostisained:
- 400 g pasta (eelistatult penne või rigatoni)
- 250 g ricotta juustu
- 800 g purustatud tomateid (konserveeritud või värskeid)
- 2 sibulat, hakituna
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl kuivatatud oreganot
- Näpuotsaga chili helbeid (vastavalt maitsele)
- Soola ja musta pipart, maitse järgi
- Värskeid basiilikulehti, kaunistuseks
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
Valmistamisjuhend:
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Keeda pasta al dente, järgides pakendi juhiseid. Nõruta ja jäta kõrvale.
- Samal ajal kuumuta sügaval pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae umbes 4-5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
- Lisa purustatud tomatid, basiilik, oregano ja chili helbed. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet madalal kuumusel 10 minutit.
- Sega pasta kastmega ja kalla saadud segu sisseõlitatud ahjuvormi.
- Tükelda ricotta väikesteks tükkideks ja laota ühtlaselt pasta peale.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus u 20-25 minutit, kuni pasta servad on krõbedad ja ricotta pealt kuldpruun.
- Võta roog ahjust ja lase mõni minut jahtuda.
Kokkuvõte
Serveeri tomatipastat soojalt, puista peale riivitud parmesani ja värskeid basiilikulehti. See ahjus küpsetatud pastaroog on nii maitsev, et ka kõige nõudlikumad pastasõbrad jäävad rahule. Ricotta annab toidule rikkaliku ja kreemja tekstuuriga kontrasti, muutes selle ehtsaks Itaalia köögi pärliks. Buon appetito!