Sissejuhatus
Ratatouille on pärit Lõuna-Prantsusmaalt ja on populaarne kogu Vahemere piirkonnas. See on rikkalik taimetoiduroog, mis ühendab endas hooajalised köögiviljad, maitsetaimed ja oliiviõli. Ratatouille sobib hästi nii iseseisva pearoana kui ka meeldiva lisandina. Valmistame koos klassikalise ja lihtsa ratatouille’i!
Sisu
Koostisosad:
– 1 väike baklažaan
– 2 keskmist suvikõrvitsat
– 1 punane paprika
– 1 kollane paprika
– 1 suur sibul
– 2 küüslauguküünt
– 400g purustatud tomateid (ühes purgis või värskena)
– 2 spl värsket tüümiani
– 2 spl värsket basiilikut
– 100 ml oliiviõli
– Sool ja must pipar maitse järgi
Valmistamisjuhend:
1. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
2. Lõigake baklažaan ja suvikõrvits umbes 1cm paksusteks viiludeks. Tükeldage paprikad ja sibul suurteks ribadeks. Hakkige küüslauk peeneks.
3. Asetage köögiviljad suurele küpsetusplaadile. Niristage peale pool oliiviõlist, puistake üle poolte maitsetaimedest ning maitsestage soola ja pipraga.
4. Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja saanud kena kuldse jume.
5. Samal ajal kuumutage pannil ülejäänud oliiviõli. Lisage hakitud küüslauk ja hetk hiljem purustatud tomatid. Hautage madalal kuumusel 10-15 minutit.
6. Lisage hautatud tomatitele järelejäänud tüümian ja basiilik ning maitsestage soola ja pipraga.
7. Sega ahjust välja võetud köögiviljad ettevaatlikult tomatikastmega või lao vaheldumisi kihiti suurde ahjuvormi.
8. Küpseta kogu rooga veel ahjus 10 minutit.
Kokkuvõte
Voilà! Teie aromaatne Vahemere hõnguline ratatouille on valmis. Nautige seda rooga koos lemmik lisandiga, olgu selleks riis, pasta, või lihtsalt krõbe saiake. Ratatouille sobib hästi ka järgmisel päeval soojendatuna ning maitse muutub üleöö veelgi paremaks. Bon appétit!