Sissejuhatus
Bruschetta on klassikaline Itaalia eelroog, mille juured ulatuvad mineviku pidulaudadele. Selle lihtsus ja värskus on võitnud paljude südameid üle maailma. Bruschettat on lihtne valmistada ning see sobib suurepäraselt suvisele peolauale või kiireks vahepalaks.
Sisu
Koostisosad:
- 6 suurt küpset tomatit
- 1 suur küüslauguküüs
- 1 väike punane sibul
- Värske basiilik (umbes üks kimp)
- 6 viilu ciabatta või muud maalähedast leiba
- Oliiviõli
- Balsamico äädikas
- Sool
- Must pipar
Valmistamine:
- Alustame tomatite ettevalmistamisega. Lõika tomatid veeranditeks ja eemalda seemned. Seejärel haki tomatiliha peeneks kuubikuks ning aseta suurde kaussi.
- Koori ja haki peeneks punane sibul ning lisa see tomatitele.
- Lisa tomatite ja sibula segu hulka värskeid basiilikulehti, mis on käsitsi rebitud või peeneks hakitud.
- Sega õrnalt kokku tomatid, sibul ja basiilik. Maitsesta segu oliiviõliga, mõne tilga balsamico äädikaga, soola ja musta pipraga. Jäta marinaadima umbes 10 minutiks.
- Vahepeal kuumuta ahi grillrežiimil ja rösti leivaviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Koori küüslauguküüs ja hõõru kuumad leivaviilud küüslauguga üle, et anda leivale maitset.
- Tõsta röstitud leivaviilud serveerimisalusele ja lisa igale viilule rohke tomati-basiiliku segu.
Kokkuvõte
Serveeri bruschettat kohe pärast valmistamist, et leib oleks krõbe ja tomati-basiiliku segu mõnusalt mahlane. See lihtne, ent samas taevaliku maitseelamusega eelroog sobib ideaalselt nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale, tuues sinna tükikese päikeselist Itaaliat. Naudi koos klaasikese jahutatud valge veini või Proseccoga. Buon appetito!