Pasta – ajatu klassika, mida saab nautida aasta läbi, kuid erilist maitseaistingut pakuvad kevadised versioonid värske ja hooajalise köögiviljaga. Itaalia kevadpasta asperaagi ja sidruniga on maitsev õhtusöök, mis täidab su maitsemeeli ning mille valmistamine on lihtsam, kui võid arvata.
Koostisained 4 inimesele:
- 450g pastat, näiteks spagetid
- 450g rohelist asperaagi
- 4 suurt küslauguküünt
- 1 sidrun (riivitud koor ja mahl)
- 100g riivitud parmesani
- Oliivõli, sool ja must pipar
Kuidas valmistada:
-
Keeda pasta pakendil olevate juhiste järgi. Salvesta 1 tass pastakeeduvett.
-
Samal ajal, kui pasta keeb, puhasta asperaagid ja lõika 4cm pikkusteks tükkideks, jättes tipud ühes tükis.
-
Kuumuta pannil oliivõli, lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes minut.
-
Lisa asperaagid, pisut soola suhkrut, sidrunikoort ja -mahla ning hauta umbes 5–7 minutit, kuni asperaagid on küpsed, ent veel krõmpsuva tekstuuriga.
-
Nõruta pasta, säilitades veidi keeduvett. Sega pasta, juust ja asperaagitükid ühtlaselt läbi.
-
Lisa vajadusel pasta keeduvett, et kaste saavutaks soovitud konsistentsi. Maitsesta soola ja pipraga.
Itaalia kevadpasta asperaagi ja sidruniga on mõnus, kerge õhtusöök, mis toob esile kevade alguse maitsed. Võid pruunistada ka natuke valget leiba ja serveerida seda pasta kõrval. Suurepärane võimalus veeta öö vabas õhus, alustades oma kevadist kulinaarset seiklust! La dolce vita algab alati hea itaalia köögiga, nii et alusta oma kevade tähistamist juba täna – buon appetito!