Sissejuhatus
Vahemere piirkonna köök on tuntud oma värske ja tervisliku toidu poolest. Selle lihtne, kuid maitseküllane pasta pesto retsept, lisandina kuivatatud tomatid, viib maitsemeeli otse päikeselisele rannikule. See roog sobib suurepäraselt ühele õhtusöögiks või isegi kiireks ja toitvaks lõunaks.
Sisu
Koostisosad:
- 300 g pastat (näiteks penne või fusilli)
- 1 klaas pestokastet (umbes 190 g)
- 1/2 klaasi päikesekuivatatud tomateid õlis, nõrutatud ja tükeldatud
- 2 spl oliiviõli
- 50 g parmesani, riivitud
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- Värske basiilik, garneeringuks
- Sool ja pipar, maitse järgi
Juhised:
- Täida suur pott veega, lisa näpuotsatäis soola ja keeda pasta al dente vastavalt pakendi juhistele.
- Samal ajal kui pasta keeb, soojenda oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta kuni see on kuldne, ettevaatlikult, et mitte lasta küüslaugul kõrbema minna.
- Lisa pannile nõrutatud ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja kuumuta läbi.
- Kui pasta on valmis, nõruta see ning hoia umbes 1/2 klaasi pasta keeduvedelikku alles.
- Lisa pasta koos pestokastme ja veidi pasta keeduvedelikuga tomatite ja küüslaugu juurde pannile.
- Sega kõik korralikult läbi, lisades vajadusel rohkem pasta keeduvedelikku, et jõuda soovitud konsistentsini.
- Serveerimiseks puista peale riivitud parmesani ja värsket basiilikut.
- Maitsesta soola ja pipraga vastavalt eelistusele.
Kokkuvõte
Naudi seda lihtsat, kuid suurepärast Vahemere stiilis pastarooga, mis on täis värve ja maitseid. See on ideaalne viis nautida õhtusööki, ilma et peaksid veetma tunde köögis. Bon appétit!