Itaalia köök on täis armastust, kirge ja maitserikkaid roogi, mis tihtilugu on lihtsad, aga meeldejäävad. Üks selline klassikaline Itaalia roog on pasta Arrabbiata – terav ja vürtsikas kastmega pasta, mis on ideaalne valik, kui otsid midagi lihtsat ja kiiret, kuid samas äärmiselt maitsvat.
Koostisosad:
- 400 g pastat (soovitatavalt penne või rigatoni)
- 2 sl oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tl tšillihelbeid (või vastavalt maitsele)
- 800 g purustatud tomateid (konserv)
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl kuivatatud oreganot
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Värsket basiilikut serveerimiseks
- Riivitud parmesani juustu serveerimiseks
Juhised:
-
Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa purustatud küüslauk ja tšillihelbed. Prae, segades, umbes 1 minut, kuni küüslauk on muutunud kuldseks.
-
Lisa pannile purustatud tomatid, basiilik ja oregano. Maitsesta soola ja musta pipraga. Sega kõik kastme komponendid läbi ja lase keskmisel kuumusel keeda umbes 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb. Vahepeal sega kastet aeg-ajalt.
-
Samal ajal, kui kaste podiseb, keeda pasta vastavalt pakendi juhistele al dente ehk nii, et see on seest veel pisut kõva. Nõruta pasta, aga jäta umbes 1/2 tassi pastakeeduvett alles.
-
Lisa nõrutatud pasta pannile koos kastmega. Kui kaste tundub liiga paks, võid lisada veidi pasta keeduvett, et kaste oleks kergemini segatav.
-
Sega pasta ja kaste hoolega läbi, kuni pasta on ühtlaselt kastmega kaetud.
-
Serveeri kohe, raputades peale värsket basiilikut ja riivitud parmesani juustu.
Kokkuvõte:
Pasta Arrabbiata on suurepärane roog, mis õnnestub alati ja ei vaja keerukaid toiminguid. See on kiirelt valmiv ning toob itaaliapärase põnevuse igasse kööki. Teravus ja tomatisuse rikkus, saadetuna värskes basiilikus ja parmesani juustus, loovad maitsete harmoonia, mis rõõmustab iga pastaarmastaja meeli. Proovi ja naudi seda lihtsat, ent mõnusat õhtusööki juba täna!