Eesti köök on tuntud oma lihtsate ja maalähedaste maitsete poolest, kuid mitmekesisuse ja uute maitsete avastamine on alati rikastav. Üheks selliseks maitsvaks, kiiresti valmivaks ja Euroopa köögist pärinevaks roaks on pasta pestoga. Itaalia rahvusroog, pesto, on maailmas armastatud oma lihtsuse ja ereda, vürtsika maitse poolest. Siin on Sulle lihtne retsept, kuidas valmistada klassikalist pasta pestot, mis toob sinu kööki Vahemere aromaatse hõngu.
Koostisosad
- 400g pastat (näiteks pennet või fusillit)
- 150g värskeid basiilikulehti
- 50g männiriisikaid
- 50g riivitud Parmesani või Pecorino juustu
- 2 küüslauguküünt
- 150ml ekstra neitsioliiviõli
- Maitse järgi soola ja musta pipart
Valmistamine
- Alustuseks keeda pasta vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees al dente, ehk nii, et see jääb pisut kõva. Kurna valmis pasta ja jäta veidi pastavedelikku alles.
- Pesto valmistamiseks tuleb esmalt pesta basiilikulehed ja patsuta need kuivaks. Seejärel aseta basiilikulehed, riivitud juust, küüslauguküüned, männiriisikad ja näpuotsatäis soola köögikombaini või blenderisse. Töötle segu ühtlaseks massiks.
- Haki köögikombainis olevate koostisosade sekka vähehaaval õli, kuni pesto on kreemjas ja ühtlane. Maitsesta pesto vastavalt soovile lisasoola ja musta pipraga.
- Sega valmis pesto kuumade pastatükkide hulka. Kui segu tundub liiga paks, lisa pastakeedu vett, et saavutada soovitud konsistents.
- Serveeri kohe, puistates üle veel veidi riivitud juustu ja värskete basiilikulehtedega.
Kokkuvõte
Pasta pesto on ideaalne roog, kui otsid kiiret, toitvat ja samas rikkaliku maitsega õhtusööki. Pesto kastme valmistamine võimaldab sul mängida erinevate maitsetega, lisades rohelisi ürte või pähkleid vastavalt oma maitsele. Itaalia köögi klassik võlub oma lihtsuse ja suurepärase maitsega, olles imeline näide sellest, kuidas vähestest koostisosadest saab luua meeldejääva maitseelamuse. Naudi seda aromaatset Vahemere hõnguga pastat koos lähedastega ja lase headel maitsetel ennast viia Itaalia päikese alla.
