Sissejuhatus
Itaalia köök on tuntud oma lihtsate, kuid maitsvate roogade poolest. Üheks selliseks on tomatipasta burrata juustuga, kus põhiosas on värsked koostisosad ja autentsed maitsed. See retsept on kiire ja kerge valmistada ning sobib ideaalselt õdusaks õhtusöögiks.
Sisu
Koostisosad:
- 400 g spagette või muid pastasorte
- 2 sl extra-neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakituna
- 500 g küpseid tomateid või purustatud tomateid (konserv)
- 1 tl kuivatatud basiilikut või värske basiiliku lehti
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 200 g burrata juustu
- Parmesani juustu, peale riivimiseks
- Värsket basiilikut, serveerimiseks
Juhised:
- Keeda pasta pakendi juhise järgi soolaga maitsestatud vees al dente ehk parajalt “hamba all”.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil õli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta kuni see on kuldne, ettevaatlikult, et see ei kõrbeks.
- Lisa pannile tomatid koos mahlaga. Kui kasutad värskeid tomateid, tükelda need enne. Lisa basiilik, sool ja pipar. Madalda kuumust ja hauta kaste umbes 10 minutit.
- Nõruta pasta ja sega kastmega pannil, kuumuta veel paar minutit.
- Tõsta kuum pasta serveerimisnõusse. Rebi peale burrata, riivi parmesani ja kaunista basiilikulehtedega.
Kokkuvõte
Serveeri kohe ning naudi koos veiniklaasi ja hea seltskonnaga. Burrata kreemine tekstuur seguneb suurepäraselt tomati-basiiliku kastmega, pakkudes lihtsat, kuid pidulikku maitseelamust. Itaaliapärane tomatipasta burrata juustuga on kui kiire põige Vahemere äärde – buon appetito!