Sissejuhatus
Itaalia köök on tuntud oma lihtsate, kuid imemaitsvate roogade poolest. Üks sellistest on bruschetta – krõbedale röstsaiagaile asetatud tomati, küüslaugu ja basiiliku kombinatsioon. See on ideaalne eelroog, mida pakkuda koos külma valge veini või värskendava proseccoga.
Retsepti sisu
Koostisained:
- 4 suurt küpset tomatit
- 1 suur küüslauguküüs
- 1 väike peotäis värskeid basiilikulehti
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 tšili (valikuline)
- Sool ja must pipar maitse järgi
- 1 tükk ciabatta või baguette saia
Valmistamine:
-
Tomatite ettevalmistamine: Loputa tomatid ja lõika need väikesteks tükkideks. Eemalda seemned, et vältida bruschetta liigset vedelikku.
-
Basiiliku ja küüslaugu hakkimine: Pese basiilikulehed ja haki need peeneks. Koori küüslauguküüs ja haki samuti peeneks või kasuta küüslaugupressi.
-
Segu valmistamine: Ühenda kausis tomatitükid, hakitud basiilik, küüslauk ja maitsesta seejärel soola ning pipraga. Lisades tšilli annad segu maitsele teravuse ning vürtsikuse. Sega kõik ettevaatlikult läbi ja lisa seejärel oliiviõli.
-
Röstimine: Lõika ciabatta või baguette sai õhukesteks viiludeks ja rösti neid ahjus kuni krõbedaks. Hea nipp on küpsetamise ajal saiale piserdada õrnalt oliiviõli, see annab saiale mõnusa maitse.
-
Koostisosade ühendamine: Hõõru iga röstsaiaviilu ühe poole pealt küüslauguküünega. Seejärel jaota tomati-basiiliku segu saiaviiludele.
Kokkuvõte
Bruschetta on suurepärane näide itaaliapärasest lihtsusest ja maitseküllusest. See eelroog on suurepärane võimalus alustada õhtusööki või pakuda suupistet sõpradega koosviibimisel. Isuäratav, värvikas ning maitsemeeli ergutav – seda kõike pakub üks lihtne bruschettade portsjon. Head nautimist!