Elegantne, värvikirev ja täis värskete köögiviljade maitseid, ratatouille on klassikaline Prantsuse roog, mis viib su suisa Vahemere äärde. See söök on ühtaegu lihtne ja grandiose, ühendades endas erinevate köögiviljade maitsebuketi ning pakkudes rikkalikku maitseelamust. Järgneb retsept, millega igaüks suudab luua killukese Euroopa köögikunsti oma köögis.
Koostisained
- 1 väike baklažaan
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- 2 keskmist tomatit
- 1 keskmine sibul
- 3 küüslauguküünt
- 3 spl oliiviõli
- 2 tl värsket tüümianilehte
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Värske basiilik (serveerimiseks)
Juhised
-
Köögiviljade ettevalmistus: Alusta köögiviljade pesemisest ja kuivatamisest. Lõika baklažaan ja suvikõrvits umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Eemalda paprikatel vars ja seemned ning lõika need samuti viiludeks. Haki tomatid umbes sentimeetri suurusteks tükkideks. Viiluta sibul ja peenesta küüslauk.
-
Praadimine: Kuumuta suurel pannil 2 spl oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae 2-3 minutit, kuni need on muutunud läbipaistvaks. Seejärel lisa paprika ja prae paar minutit.
-
Köögiviljade küpsetamine: Lisa pannile baklažaan ja suvikõrvits ning prae veel mõni minut. Seejärel lisa tükeldatud tomatid, tüümian, sool ja pipar. Sega kõik õrnalt läbi, kata pann kaanega ning hauta madalal kuumusel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed.
-
Viimistlus: Kui ratatouille on valmis, maitsesta see vajaduse järgi lisasoola ja pipraga. Enne serveerimist puista peale värsket basiilikut.
Kokkuvõte
Ratatouille on suurepärane viis kogeda mitmekülgset ja tervislikku Euroopa kööki. Serveeri seda kas omaette roana, kõrvalisana või isegi pastakastmena, selle Prantsuse köögiklassiku võimalused on piiritud. Tänu lihtsatele juhistele ja kergesti kättesaadavatele koostisosadele saate nautida Vahemere maitseid iga kell, ilma et peaksite kodust lahkuma. Bon appétit!