Tervitused, kallis toidusõber! Täna rändame maitsete maailmas ning valmistame ühe tõeliselt Euroopaliku roa – prantsuse köögist pärineva ratatouille’i. Ratatouille on Lõuna-Prantsusmaa Provence’i piirkonnast pärit vürtsikas ja värvikirev köögiviljahautis. Siin on üks lihtne retsept, mida saad nautida kas iseseisva roana või mõnusa lisandina.
Koostisosad:
- 1 keskmine baklažaan, kuubikuteks lõigatud
- 2 keskmist suvikõrvitsat, viilutatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- 2 keskmist punast sibulat, viilutatud
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 800 g purustatud tomateid (või värsked, kooritud ja tükeldatud tomatid)
- 4 spl oliiviõli
- 1 tl värsket tüümiani (või ½ tl kuivatatud)
- 1 tl värsket rosmariini (või ½ tl kuivatatud)
- 1 tl värsket basiilikut (või ½ tl kuivatatud)
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Valmistamine:
-
Kuumuta suurel pannil või laiapõhjalises potis kaks supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibulad ja küüslauk ning kuumuta neid, kuni need on muutunud klaasjaks.
-
Seejärel lisa baklažaan ja suvikõrvits ning praadi veel paar minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
-
Lisa tükeldatud paprikad ja kuumuta segu, kuni paprikad on pehmed, kuid siiski krõmpsud.
-
Nüüd lisa purustatud tomatid koos ürtidega ning maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase madalal kuumusel haududa umbes 20-25 minutit, kuni köögiviljad on täielikult pehmed, kuid mitte lagunenud.
-
Maitsesta lõplikult ja kohenda maitseained vastavalt oma eelistustele.
Kokkuvõte:
Sinu värvikirev ratatouille on nüüd valmis! Naudi seda soojalt kohe pärast valmistamist või serveeri jahtunult – see maitseb suurepäraselt mõlemal viisil. Ratatouille sobib ideaalselt kaaslasena grillitud liha või kala juurde või pakutuna lihtsalt krõbeda leiva kõrvale, et nautida puhtaid Vahemere maitseid. Bon appétit!