Itaalia köök on tuntud oma lihtsate, kuid maitsvate roogade poolest. Üks selline igapäevane, kuid alati armastatud roog on tomatipasta basilikuga. See klassikaline kombinatsioon tõstab esile värskete tomatite maitse koos aromaatse basilikuga – suurepärane kiireks õhtusöögiks või lõunasöögiks.
Koostisosad:
- 400 g spagette või muud pastat
- 3 spl kvaliteetset oliiviõli
- 3 suurt küpset tomatit (või 400g purustatud tomateid)
- 2 küüslauguküünt
- Värskeid basilikulehti (hakitud)
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Mõned erilisemaks maitseelamuseks võib lisada röstitud männipähkleid või sinki tükke
Valmistamine:
- Keeda pasta suures potis soolaga maitsestatud vees al dente’ks ehk nii, et see jääb veidi kõvaks, vastavalt pakendi juhistele.
- Samal ajal kuumuta pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kuumuta mõned minutid, kuni see muutub aromaatseks. Ole ettevaatlik, et küüslauk ei läheks kõrbema.
- Seejärel lisa hakitud tomatid (või purustatud tomatid koos mahla). Keeda madalal tulel umbes 10 minutit, kuni kaste on paksenenud. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt eelistusele.
- Nõruta valmis pasta ja jäta mõni lusikatäis pastavett alles. Lisa pasta pannile tomatikastmega. Sega läbi ja lisa pasta keeduvesi, et kaste muutuks kreemjasemaks.
- Võta pann pliidilt ja sega juurde hakitud basiliku lehed ning riivitud Parmesani juust. Serveeri kohe.
Kokkuvõte:
Lihtsus on võluvõti selle tomatipasta valmistamisel, mis toob esile värske tomati ja basiliku imelise kooskõla. Ära unusta maitsestada pastat soola ja pipraga ning lisada Parmesani juustu, mis annab toidule täiusliku viimistluse. Nauditav ja hõlbus valmistada, see roog kindlustab mõnusa Itaaliapärase kogemuse. Buon appetito!