Sissejuhatus
Pasta Puttanesca on maitseelamuste rohke Itaalia roog, mis on saanud kuulsaks tänu oma lihtsusele ja karakterile. Legendi järgi valmistasid ööelu nautivad daamid seda panustades tummistele ja intensiivsetele aroomidele, mis on omased Vahemere köögile. Järgnevalt jagame selle ajatu klassiku retsepti, mis toob sinu kööki Itaalia päikest.
Sisu
Koostisosad:
– 400 g spaghetti või muud meelepärast pasta sorti
– 2 spl oliiviõli
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tšillikaun, hakitud (võimalik asendada tšillihelvestega)
– 1 suur purk kooritud tomateid (umbes 400 g)
– 2 spl kappareid
– 100 g musti oliive, kivideta ja poolitatud
– 8 anšoovisefileed õlis, nõrutatud ja hakitud
– 1 tl kuivatatud origanot
– Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
– Värskeid basiilikulehti ja riivitud Parmesani juustu serveerimiseks
Valmistamine:
1. Kuumuta suures potis vesi ja keeda pasta al dente järgi pakendi juhiseid.
2. Samal ajal kuumuta suuremalt praepannil oliiviõli. Lisa küüslauk ja tšilli. Kuumuta paar minutit madalal kuumusel, kuni küüslauk muutub kuldseks.
3. Vala juurde purustatud tomatid koos mahlaga, lisa kapparid, mustad oliivid ja anšoovisefileed. Sega läbi ja lase madalal kuumusel podiseda 10-15 minutit. Maitsesta soola, pipra ja origanoga.
4. Kurna valmis pasta ja sega seejärel kastmega läbi. Tõsta kuumust ja prae pasta ning kaste veel paar minutit kokku, et maitsed seguneksid.
5. Jaga pasta taldrikutele. Lisa värsked basiilikulehed ja serveeri riivitud Parmesani juustuga.
Kokkuvõte
Pasta Puttanesca on vastupandamatu õhtusöök, mis tuleb otse Vahemere äärest. Tänu oma lihtsusele ja kiirusele sobib see hästi kiire elutempoga inimestele. Maitseküllane pasta, mis on tulvil rikkalikke Vahemere köögi aroome, on suurepärane viis tuua tükike Euroopat oma söögilauale. Proovi ja naudi!