Sissejuhatus
Põhjamaade köök on tuntud oma lihtsuse ja värskete koostisosade poolest. Üks selline toitev ja maitsev roog on kreemine lõhepasta, mis ühendab endas värsket lõhet, täidlase koorekastme ja pasta harmoonilise koosluse. See retsept on kiire ja lihtne, sobides suurepäraselt argiõhtusöögiks või pidulikumaks lauakatmiseks.
Sisu
Koostisosad:
- 300 g pastat (näiteks tagliatelle või fettuccine)
- 200 g värskeid lõhefileed, nahata
- 200 ml rõõska koort (35% rasvasisaldusega)
- 1 väiksem punane sibul, hakituna
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 sidruni riivitud koor ja mahl
- 1 tl Dijoni sinepit
- 100 g külmutatud hernest
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Värsket tilli, hakitud
- Võid või oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
- Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele al dente ehk nii, et see jääb veidi kõva. Kurna ja jäta kõrvale.
- Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi võid või oliiviõli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning kuumuta kuni need on klaasjad.
- Lõika lõhe väikesteks tükkideks ja maitsesta soola ning pipraga. Lisa pannile ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni lõhe on peaaegu küps.
- Lisa herned ja kuumuta läbi.
- Seejärel lisa rõõsk koor, Dijoni sinep, sidruni koor ning mahl. Sega läbi ja lase kastmel tasasel tulel veidi pakseneda.
- Lisa kurnatud pasta pannile kastme juurde, sega õrnalt ja kuumuta läbi, et pasta võtaks kastme maitseid omaks.
- Viimasena hakitud till, sega kõik läbi.
- Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga.
Kokkuvõte
Serveeri kohe peale valmistamist, puista peale veel veidi värsket tilli ja soovi korral ka veidi sidrunikoort, et lisada värskust. Naudi seda kreemist lõhepasta rooga koos kvaliteetse valge veiniga, mis täiendab suurepäraselt kala õrna maitset. Bon appétit!