Sissejuhatus
Paella on armastatud ja maailmakuulus Hispaania roog, mis on eriti saanud oma kuulsuse Valencia piirkonnast. See on mõnus ühepotiroog, mida jagub toitma tervele perele. Paella valmistamine on omamoodi pidu, mida jagatakse heas seltskonnas.
Koostisained
- 400 g krevette (koos kestadega)
- 200 g sinikarbimahla
- 200 g värskeid rannakarpe
- 300 g kanafileed (küülikuliha)
- 300 g riisi
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 4 küüslaugoküünt
- 1 sibul
- 1 liiter puljongit (kana või köögivilja)
- 1 spl jahu
- 1 tl paprikapulbrit
- 3 spl oliiviõli
- Sool, pipar
Valmistamine
-
Kuumuta suures, sügavas pannis või õiges paellapannis oliiviõli. Lisa kanatükid ning pruunista neid mõlemalt poolt. Kui kana on ilusti pruunistunud, võta see hetkeks pannilt välja.
-
Samal ajal puhasta krevetid ja rannakarbid. Krevettide koori võid kasutada puljongi valmistamiseks, visates selle koos sibula, küüslaugu, pipra, loorberi ja veega potti ning keetes madalal kuumusel 20-30 minutit.
-
Pannil kuumuta oliiviõli ning pruunista hakitud sibul, küüslauk ja paprika.
-
Kui köögiviljad on pehmed, lisa juurde riis ja sega see köögiviljadega läbi. Riisi küpseta umbes minut aega, seejärel lisa kana, krevetid ja rannakarbid.
-
Sega riisi hulka paprikapulber ja jahu, seejärel lisa puljong.
-
Keera kuumus madalamaks ning lase roal tasakesi haududa. Ära rooga sega, sest see võib muuta riisi lägaseks. Haudeaeg on umbes 20 minutit, kuni vedelik on riisi sisse imendunud ja riis on pehme.
-
Serveeri valmis paellat otse pannilt, kaunista värskete ürtidega ning pakku juurde sidruniviilu.
Kokkuvõte
Hoolimata roa lihtsusest, on paella toit, mis köidab oma maitsekülluse ja värvilisusega. Oma olemuselt on see väga paindlik roog, mida võib valmistada erinevate koostisainetega, just nii, nagu sulle meeldib. Tõeline Hispaania paella on aga merelise hõnguga, nii et sellest ei tohiks puududa erinevad mereannid.