Pasta on igas euroopalikus köögis armastatud roog oma lihtsuse ja maitsekülluse poolest. Kasutades Vahemere piirkonnast pärit koostisaineid nagu basiilik, parmesani juust ja kirsstomatid, loome ehtsa Itaalia maitseelamuse. Siin on lihtne, kuid suurepärane retsept, mis sobib suurepäraselt kiireks õhtusöögiks või mõnusal pühapäevalõunal.
Koostisosad:
- 400g pastat (nt spagetid või penne)
- 200g värskeid kirsstomateid
- 2 küüslauguküünt
- 50g värskeid basiilikulehti
- 50g röstitud seedermänniseemneid
- 100g Parmesani juustu
- 100ml ekstra neitsioliiviõli
- Soola ja musta pipart maitse järgi
- Värskeid basiilikulehti kaunistuseks
Valmistamine:
Pesto tegemine:
- Alusta pesto valmistamisega. Pese basiilikulehed ja kuivata need köögipaberiga. Koori küüslauguküüned.
- Puri küüslauk ja basiilik köögikombainis või kasuta nuimikserit, lisades samal ajal järk-järgult oliiviõli.
- Lisa Parmesani juust ja seedermänniseemned. Mikserda kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Pasta keetmine:
- Keeda pasta pakendi juhendi järgi soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta, jäta veidi keeduvett alles.
Tomatite valmistamine:
- Pestud kirsstomatid poolita. Kuumuta pannil õli ja prae kirsstomatid küpseks. Maitsesta soolaga.
Lõplik valmistamine:
- Lisa nõrutatud pasta tagasi potti. Sega hulka pesto ja veidi pastakeeduvett, et kaste oleks siidine ja kergesti pastaga segunev.
- Lisa praetud kirsstomatid ja sega ettevaatlikult, et tomateid liigselt purustada ei tuleks.
- Serveeri kohe, puista üle veel veidi Parmesani ja kaunista värske basiilikuga.
Kokkuvõte:
Selle kiire ja lihtsa retseptiga valmistate ehtsa Vahemere maitsega pastaroa, mis sobib suurepäraselt igaks söögikorraks. Pesto ja kirsstomatid annavad roale värske ja kergelt hapuka nüansi, mis kokku loovad rõõmustava maitsekoosluse. Nautige seda kerget ja tervislikku rooga koos pere või sõpradega. Buon Appetito!