Bruschetta on ajatu klassika, mida võib leida paljude Euroopa restoranide menüüdest, eriti Itaalias, kus see roog on pärit. Lihtsuses peitub võlu – värsked koostisained ja kiirelt valmiv roog teevad bruschettast ideaalse suupiste või eelroa, mis sobib nautimiseks igal aastaajal.
Koostisained
- 4 suurt küpset tomatit (nt. kirsstomateid)
- 1 väike punane sibul
- 2 küüslauguküünt
- 6-8 basiilikulehte
- 4 viilu saia või ciabattat
- Oliiviõli
- Balsamiäädikas (valikuline)
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Valmistamine
- Alustuseks lõika tomatid väikesteks tükkideks ning haki punane sibul ja basiilikulehed peeneks. Purusta küüslauguküüned. Pane kõik kaussi.
- Lisa kaussi soola ja pipart maitse järgi ning pritsi peale oliiviõli ja veidi balsamiäädikat, kui kasutad. Sega kergelt, et maitseid ühtlustada.
- Seejärel kuumuta ahi grillrežiimile või kasuta rösterit. Pintselda saiaviilud mõlemalt poolt kergelt oliiviõliga ja küpseta neid ahjus või röstris kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
- Eemalda krõbedad saiad kuumusest ja hõõru nende ühe külje peale ettevaatlikult küüslauguküünt, andmaks leivale veel rohkem maitset.
- Viimaks jaga tomati-sibula-basiiliku segu ühtlaselt röstitud saiaviiludele.
- Serveeri kohe, samal ajal kui säär veel mõnusalt krõbe on.
Kokkuvõte
Bruschetta sobib suurepäraselt kergeks vahepalaks või elegantseks sissejuhatuseks peamisele toidukorrale. Oma värvilise ilme ja maitsenüanssidega võlub see lihtne Itaaliapärane roog nii kokka kui külalisi. Oma käe järgi saab koostisainete kogustega mängida, lisada või ära jätta, muutes iga bruschetta-kogemuse ainulaadseks. Bon appétit!