Kartulisalat on Eesti köögi klassika, mis leiab oma koha peaaegu igal peolaual. See lihtne, kuid armastatud roog on ideaalne kaaslane nii grill-liha kui ka külma laua juurde. Järgnev retsept baseerub traditsioonilisel Eesti vanaema retseptil, mis toob esile kodumaiste kartulite ja värske köögivilja meeldiva koosluse.
Koostisosad:
- 1 kg kartuleid
- 4 muna
- 2 keskmist porgandit
- 1 suur hapukurk
- 1 sibul
- 200 g sinki või keeduvorsti
- 200 g majoneesi
- 150 g hapukoort
- Maitserohelist (till, petersell)
- Sool ja pipar maitse järgi
Valmistamine:
- Alustuseks keeda kartulid ja porgandid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lase neil jahtuda ja seejärel koori ning lõika kuubikuteks.
- Samal ajal keeda munad kõvaks, jahuta külma vee all, koori ja lõika samuti kuubikuteks.
- Haki sibul peeneks ning lõika sink või keeduvorst ja hapukurk väikesteks kuubikuteks.
- Kombineeri suures kausis kartulid, porgandid, munad, sink/keeduvorst, hapukurk ja sibul.
- Lisa majonees ja hapukoor ning sega kõik õrnalt läbi, et salat saaks ühtlaselt kreemjas.
- Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud maitseroheline.
- Sega veel kord ja lase külmkapis vähemalt paar tundi maitsestuda.
Kokkuvõte:
Pärast maitsestumist on kartulisalat valmis serveerimiseks. Lõunamaiste roogade vaheldusena toob selline kodune ja hingega tehtud salat lauale soojust ning meenutab paljudele Eesti köögi maitseid. Serveerides võid peale riputada veel veidi maitserohelist, et kaunistada ja värskendada. Eesti kartulisalat sobib ideaalselt nii argipäeva õhtusöögiks kui ka pidulaua staariks. Head isu!