Sissejuhatus
Pesto pasta on armastatud roog, mis on pärit Põhja-Itaaliast, Liguria piirkonnast. See kiire ja lihtne retsept sobib hästi õhtusöögiks pärast pikka tööpäeva või isegi lõbusaks nädalavahetuse lõunasöögiks. Pesto, mille põhikomponent on basiilik, annab roale rikkaliku maitse ja lõhna.
Sisu
Koostisosad:
– 400g spagetid või muud pasta sorti
– 2 küüslauguküünt
– 2 peotäit värsket basiilikut
– 50g männipähkleid
– 50g riivitud Parmesani juustu
– 100ml neitsioliiviõli
– Sool ja must pipar maitse järgi
Valmistamine:
1. Aseta suur pott vett tulele ja lase soolaga maitsestatud vees keema. Lisa pasta ja keeda vastavalt pakendi juhistele al dente ehk “hamba alla.”
2. Samal ajal, kui pasta keeb, valmista pesto. Selleks pane küüslauguküüned, basiilikulehed, männipähklid ja pool riivitud Parmesani juustu köögikombaini või blenderisse. Töötle segu, kuni koostisosad on peenestunud.
3. Kui segu on ühtlane, nirista aeglaselt masina töötamise ajal sisse oliiviõli kuni tekib kreemjas konsistents. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kurna valmis pasta ja jäta väike kogus pasta keeduvett alles. Sega pasta pestokastmega potis, lisades natuke pasta keeduvett, et saavutada soovitud konsistents.
5. Serveeri pasta koos ülejäänud riivitud Parmesaniga ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Kokkuvõte
Pesto pasta retsept on suurepärane viis kiireks, maitsvaks ja toitvaks söögiks. Tänu oma lihtsusele ja vähestele koostisosadele on see suurepärane võimalus igale kokkamishuvilisele, kes soovib tuua tükikese Itaaliat oma kööki. Bon appétit!