Itaalias on lasanje tõeline klassik, mis on oma lihtsuse ja suussulava maitse poolest võitnud populaarsust kõikjal üle maailma. Tegemist on roaga, mille koostisosadeks on pastalehed, rikkalik lihasauce ja pehme juustukaste. See järgnev retsept võimaldab ka Eesti kodudes valmistada tõeliselt autentse maitsega Itaalia lasanje.
Koostisosad
- 12 pastalehte
- 500g hakkliha
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- 400g purustatud tomatit
- 1tl suhkrut
- Soola, pipart
- Oliivõli
- Béchameli kaste:
- 50g võid
- 50g jahu
- ½l piima
- 100g riivjuustu
- Soola, pipart
Valmistamine
- Alustame kõigepealt lihakastme valmistamisega. Prae hakkliha oliivõlis koos hakitud sibula ja küüslauguga, kuni hakkliha on pruunistunud.
- Lisa hakklihale purustatud tomatid, suhkur ning maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet umbes 20 minutit, kuni see on paksenenud.
- Béchameli kaste valmista nii, et sulata potti või, lisa jahu ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa piim ja kuumuta kastet pidevalt segades, kuni see pakseneb. Lõpuks lisa riivjuust ja maitsesta soola ning pipraga.
- Aseta ahjuvormi põhja kiht lasanjelehti, selle peale lihakastet ning lõpuks béchameli kastet. Korda kihte, kuni kõik komponendid on kasutatud.
- Küpseta lasanjet 180 kraadi juures 45 minutit, kuni pastalehed on pehmed ning pealmine kiht kuldpruun.
Lõpptulemuseks on klassikaline Itaalia lasanje, mille rikkalik maitsebukett viib otseteed roomlaste pealinna. Lasanje sobib hästi nii lõuna- kui ka õhtusöögiks ja on tõeline troostitoit pikkadeks talveõhtuteks. Head isu!