Prantsuse köögist pärit ratatouille on suurepärane näide lihtsast, kuid maitsvast roogast, mis ühendab endas Vahemere piirkonna parimad köögiviljad. Ratatouille on armastatud taimetoitlaste seas ning tänu sellele, et roa valmistamine ei nõua keerukaid tehnikaid, on see jõukohane igaühele. Selles retseptis saate teada, kuidas valmistada aromaatset ja värvikirevat ratatouillet, mida võib serveerida nii pearoa kui ka lisandina.
Koostisosad:
- 2 suvikõrvitsat
- 1 baklažaan
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- 2 tomatit
- 3 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 1 tl värsket tüümiani
- 2 spl hakitud värsket basiilikut
- 100 ml oliiviõli
- Sool ja must pipar maitse järgi
Juhised:
- Lõigake suvikõrvitsad, baklažaan ja paprikad umbes sama suurusteks kuubikuteks. Viilutage tomatid. Hakkige küüslauk ja sibul peeneks.
- Kuumutage suurel pannil või laia põhjaga potis pool oliiviõlist. Praadige küüslauk ja sibul madalal kuumusel, kuni need on klaasjad.
- Lisage pannile baklažaan ja praadige paar minutit. Seejärel lisage suvikõrvits ja paprikad, jätkake praadimist, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed.
- Lõpuks lisage tomatid ja maitsestage tüümiani, basiiliku, soola ning pipraga. Hautage avatud potis 15–20 minutit, aeg-ajalt segades.
- Valage peale ülejäänud oliiviõli ja segage õrnalt. Soovi korral võite lõpus lisada veel värsket basiilikut ja tüümiani.
- Enne serveerimist laske ratatouille’il maitsestuda vähemalt 15 minutit.
Kokkuvõte:
Prantsuse ratatouille pakub tõelist maitseelamust ja on ideaalne viis köögiviljade nautimiseks. See lihtne retsept sobib hästi nii argiõhtuks kui ka pidulikuks õhtusöögiks, olles samaaegselt toitev ja tervislik. Bon appétit!