Klassikaline Prantsuse Ratatouille – Provence’i Aromaaterohke Suutäis

Ratatouille on päikeseline ja värvikirev köögiviljahautis, mis pärineb Prantsusmaa Provence’i piirkonnast. See maitseküllane roog on suurepärane viis suviste köögiviljade austamiseks ning sobib nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks.

Koostisosad:

  • 1 suur baklažaan, kuubikuteks lõigatuna
  • 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, viilutatuna
  • 1 punane paprika, tükeldatuna
  • 1 kollane paprika, tükeldatuna
  • 2 keskmise suurusega sibulat, hakituna
  • 3 küüslauguküünt, peeneks hakituna
  • 4 suurt küpset tomatit, tükeldatuna või purustatud tomatikonservi
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 1 tl kuivatatud basiilikut
  • 1 tl kuivatatud rosmariini
  • Soola ja musta pipart maitse järgi
  • Oliiviõli praadimiseks

Juhised:

  1. Kuumutage suurel pannil või potis õli keskmisel kuumusel. Lisage baklažaanikuubikud ja praadige neid, kuni need on pehmed ja kergelt kuldsed. Eemaldage baklažaan pannilt ja asetage kõrvale.

  2. Lisage pannile veidi veel õli ning seejärel lisage suvikõrvitsa viilud ja paprika. Praadige köögivilju mõni minut, kuni need on kergelt pruunistunud, kuid endiselt krõmpsud.

  3. Eemaldage suvikõrvits ja paprika samuti pannilt ning praadige nüüd hakitud sibul ja küüslauk, kuni need on läbipaistvaks muutunud.

  4. Tagastage baklažaan, suvikõrvits ja paprika pannile koos sibula ja küüslauguga ning lisage tükeldatud tomatid või purustatud tomatikonserv. Maitsestage soola, pipra, tüümiani, basiiliku ja rosmariiniga.

  5. Kata pann kaanega ja laske kogu köögiviljasegul madalal tulel umbes 20 minutit haududa, aeg-ajalt segades. See samm aitab maitsel sügavamaks muutuda ja köögiviljadel õrnalt kokku sulada.

  6. Kui ratatouille on valmis, proovige ja vajadusel timmige maitseaineid. Hautist võib serveerida soojalt või toatemperatuuril, kaunistada värskete basiilikulehtedega ja pakkuda kõrvale krõbedat baguette’i.

Kokkuvõte:

Klassikaline prantsuse ratatouille on suurepärane näide sellest, kuidas lihtsatest koostisosadest võib valmida suussulav ja tervislik roog. Selle valmistamine ei nõua erilisi kulininaalseid oskusi, kuid tulemus on alati elegantne ja maitserohke. Serveerige seda pidulauas või lihtsa õhtusöögi osana ja nautige Provence’i maitseid omas kodus.