Ratatouille on pärit Lõuna-Prantsusmaalt ning seda armastatakse kogu Euroopas oma maitsekülluse ja lihtsuse poolest. See värvikirev köögiviljahautis on suurepärane näide Vahemere köögist, mis on tuntud oma tervislike ja maitsvate toitude poolest.
Koostisosad:
- 1 suur baklažaan
- 2 suurt suvikõrvitsat
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- 2 keskmist punast sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 800 g kooritud ja tükeldatud tomateid (võib kasutada purustatud tomateid purgis)
- 2 tl värsket tüümiani
- 2 tl värsket rosmariini
- Oliiviõli
- Sool ja pipar maitse järgi
Valmistamisõpetus:
-
Alustuseks tuleb köögiviljad ette valmistada. Baklažaan ja suvikõrvits tuleb lõigata umbes 1cm paksusteks kuubikuteks. Paprikad tuleb puhastada seemnetest ja lõigata samuti kuubikuteks. Sibulad tuleb koorida ja hakkida ning küüslaugud peeneks hakkida.
-
Võta suur ja sügav pann või haudepott ja kuumuta selles pisut oliiviõli. Lisa sibulad ja küüslauk ning prae neid madalal kuumusel umbes 5 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
-
Seejärel lisa pannile paprikad ja hauta veel mõned minutid. Järgmiseks lisa baklažaan ja suvikõrvits ning hauta, aeg-ajalt segades, veel umbes 10 minutit.
-
Lisa pannile tükeldatud tomatid, tüümian ja rosmariin. Maitsesta soola ja pipraga. Kata pann kaanega ja lase ratatouille’il madalal kuumusel haududa umbes 30 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja maitsed segunenud.
-
Enne serveerimist kontrolli maitsestust ning lisa vajadusel veel soola või pipart. Ratatouille maitseb kõige paremini, kui lasta sel enne serveerimist natuke aega seista, et maitsed saaksid täielikult ühtlustuda.
Kokkuvõte:
Ratatouille on imelihtne valmistada, kuid tulemus on alati maitsev ja toitev. Seda köögiviljahautist võib serveerida nii peamise toiduna koos värske leiva või riisiga kui ka lisandina erinevate liha- või kalatoitude juurde. Ilusad värsked köögiviljad ja ürdid muudavad selle roa nii välimuselt kui maitse poolest ahvatlevaks ning toovad päikese isegi kõige pilvisemal päeval sinu lauale.