Sissejuhatus
Ratatouille on pärit Lõuna-Prantsusmaalt ja on üks tõelistest klassikutest, kui rääkida Vahemere-äärsetest köögikunstidest. See köögiviljaroog on mitmekülgne ja seda serveeritakse sageli nii iseseisva roana kui ka lisandina. Ratatouille peidab endas suvepäikest, sest see hõlmab endas värskeid ja küpseid köögivilju. Tänu oma lihtsusele ja tõelisele maitsebuketile on see roog hinnatud paljude sööginautlejate poolt.
Sisu
Koostisosad:
- 1 suur baklažaan
- 2 väikest suvikõrvitsat
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- 2 küpset tomatit
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- 3 spl oliiviõli
- 1 tl värsket tüümiani
- 1 tl värsket rosmariini
- Soola ja musta pipart maitse järgi
- Värsket basiilikut kaunistuseks
Juhised:
- Lõika baklažaan, suvikõrvits, paprikad ja tomatid umbes sama suuruseks tükkideks.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks.
- Kuumuta suurel pannil või haudepotis 2 spl oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta kuni need muutuvad klaasjaks.
- Lisa pannile baklažaan ja suvikõrvits, prae kergelt läbi.
- Seejärel lisa paprika ja kuumuta veel mõni minut.
- Nüüd lisa tükeldatud tomatid koos tüümiani, rosmariini, soola ja pipraga.
- Sega kõik õrnalt läbi ning lase madalal kuumusel haududa umbes 20-25 minutit. Aeg-ajalt sega, et köögiviljad ei kõrbeks põhja.
- Kui ratatouille on valmis, kontrolli maitsestust ja vajadusel lisa soola või pipart.
- Serveeri soojalt, puista peale värsket basiilikut ning nirista üle ülejäänud supilusikatäie oliiviõliga.
Kokkuvõte
Klassikaline Prantsuse ratatouille on suurepärane võimalus nautida erinevate köögiviljade harmooniat. See retsept on ühtaegu tervislik ning lihtsasti valmistatav, mistõttu sobib see ideaalselt nii argi- kui ka pidulauale. Ratatouille maitseb suurepäraselt nii iseseisva roana kui ka liha- või kalakõrvalisena, pakkudes autentset maitseelamust Vahemere köögist. Naudi seda värvikirevat ja tervislikku rooga oma pere või sõpradega igal aastaajal!