Prantsuse köögist pärit kartuli-juustugratiin, tuntud ka kui Gratin Dauphinois, on maitselt rikkalik ja südantsoojendav roog, mis sobib imeliselt peolauale või argiõhtuks. Valmistamine on lihtne ja tulemus väga maitsev.
Koostisosad:
- 1 kg kartuleid
- 2 küüslauguküünt
- 300 ml koort
- 200 ml täispiima
- 100 g Gruyère’i või muud kõva juustu
- Värsket muskaatpähklit
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Võid vormi määrimiseks
Juhised:
- Eelsoojenda ahi 180 kraadini Celsiuse järgi.
- Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Purustage küüslauguküüned.
- Võtke küüslauguga hõõrutud ahjuvorm ja määrige see võiga.
- Kihtige kartuliviilud vormi, maitsestage iga kiht soola, pipra ja riivitud muskaatpähkliga. Korrake, kuni kõik kartulid on kasutatud.
- Kuumutage koor ja piim koos purustatud küüslauguga potis kuni peaaegu keemiseni, seejärel valage segu kartulite peale. Segu peaks peaaegu kartuleid katma.
- Riivi juust ning puista see ühtlaselt kartulite pinnale.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 60-75 minutit, kuni kartulid on pehmed ja pind on kuldpruun ja krõbe.
- Enne serveerimist lase gratiinil 10 minutit jahtuda.
Kokkuvõte:
Tulemuseks on luksuslik ja kreemjas gratiin, mis on pealt krõbe ja seest mõnusalt pehme. Serveeri seda näiteks grillitud liha või rohelise salatiga. Prantsuspärane kartuli-juustugratiin on suurepärane valik, kui soovid oma järgmisele õhtusöögile veidi rahvusvahelist hõngu lisada. Bon appétit!