Sissejuhatus
Itaalia köögi südames on lihtsus ja puhtad maitsed, mis tulevad esile üksnes parimate koostisosade kasutamisega. Üks selle köögi klassikuid on bruschetta – krõbedad saiad, mida kroonib aromaatne tomati- ja ürdikate. See suupiste on suurepärane eelroog või õhtusöögile eelnev maitseelamus.
Sisu
Koostisosad
- 4 viilu ciabatta või muud Itaalia stiilis valget saia
- 2 küpsed tomatit
- 1 küüslauguküüs
- Käputäis värsket basiilikut
- Oliiviõli
- Balsamiveiniäädikas
- Sool ja värske jahvatatud must pipar
- Parmesani laastud (valikuline)
Valmistamisjuhend
-
Tomatite ettevalmistamine: Lõika tomatid pooleks, eemalda seemned ning lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Haki basiilik peeneks ja haki küüslauk.
-
Tomatikatte valmistamine: Sega tomatikuubikud hakitut basiiliku ja küüslauguga. Lisa veidi oliiviõli ja balsamiveiniäädikat. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik korralikult läbi. Seejärel lase, kui võimalik, kattel 10–15 minutit marineeruda, et maitsed seguneksid.
-
Saiade röstimine: Kuumuta ahi grillrežiimile või kasuta grillpanni. Pintselda saiaviilud oliiviõliga ning rösti neid ahjus või grillpannil mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.
-
Kokkupanek: Kui saiad on röstitud, hõõru kuumi saiaviile õrnalt küüslauguküünega – see annab saiale mõnusa küüslauguaroomi. Tõsta peale tomatitükke koos basiilikuga, nii et iga saiaviil oleks kaetud mõnusa kihiga.
-
Finishing touch: Serveerides võib bruschetta peale raputada veidi parmesani laaste ja värsket basiilikut.
Kokkuvõte
Valmista need lihtsad ja maitsvad bruschettad, et tuua tükike päikeselist Itaaliat oma kööki. Krõbedad saiaviilud koos värskete tomatite ja basiilikuga on suurepärane võimalus alustada õhtusööki või pakkuda sõpradele väikest ampsu. Nautige koos hea seltskonna ja klaasikese Chianti veiniga, et elamus oleks täiuslik. Buon appetito!