Sissejuhatus
Vahemeremaad on tuntud oma lihtsate, ent maitseküllaste roogade poolest, mis täidavad kõhtu ja rõõmustavad hinge. Üks selline roog on tomatine spagetiretsept, kus mängivad põhirolli küpsed tomatid, aromaatne basiilik ja kvaliteetsed spagetid. See retsept on kiire ja lihtne valmistada, mistõttu sobib ideaalselt argipäeva õhtusöögiks.
Sisu
Koostisosad:
- 400 g spagette
- 4 suurt küpset tomatit
- 3 küüslauguküünt
- 1 suur sibul
- 1 peotäis värskeid basiilikulehti
- 50 ml oliiviõli
- Mere- või köögisool
- Must pipar
- Värskelt riivitud Parmesani juust (soovi korral)
Valmistamine:
- Alusta spagettide keetmisest suures potis soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhendile. Jälgi, et pasta jääks ‘al dente’, see tähendab, et spagetid peaksid olema pealt küpsed, kuid seest veel veidi kõvad.
- Samal ajal haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ning prae sibulat paar minutit, kuni see muutub klaasjaks.
- Lisa hakitud küüslauk ja jätka praadimist veel mõned minutid, et maitsestuda, kuid ole ettevaatlik, et küüslauk kõrbema ei läheks.
- Nüüd lisa hakitud tomatid ja hauta koos sibula-küüslaugusegu, kuni tomatid on pehmenenud ja tekkinud on kaste. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kurna valmis spagetid ja säilita veidi keeduvedelikku. Lisa spagetid tomatikastmele pannile ning sega, et pasta kastmega korralikult läbi käiks. Kui kaste tundub liiga paks, lisa veidi pasta keeduvett.
- Viimasena rebi peale värskeid basiilikulehti ja sega õrnalt läbi. Serveeri kohe.
Kokkuvõte
Valminud pasta on lihtne, kuid maitsekas õhtusöök, mis toob Eesti kööki Vahemere hõngu. Puista peale värskelt riivitud Parmesani juustu ning naudi sooja ja hingestatud rooga. Buon appetito!