Vahemere köök on tuntud oma kerge ja tervisliku toidu poolest. Üks imelihtne roog, mis viib maitsemeeli päikselisele Vahemere äärsele rannikule, on pasta pesto ja kanafileega. See ei vaja palju aega ega keerukaid koostisosi, kuid maitseb ühtaegu rikkalikult ning on meelas, pakkudes nii silmailu kui ka naudingut maitsmismeeltele.
Koostisosad:
- 300 g pastat (näiteks fusilli või penne)
- 2 suurt kanafileed
- 1 purk pestokastet (umbes 190 g)
- 2 sl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakituna
- 100 g päikesekuivatatud tomateid, viilutatuna
- 50 g parmesani, värskelt riivitud
- 1 kimp värsket basiilikut dekoratsiooniks
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Valmistamine:
- Keeda pasta al dente vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees. Kui pasta on valmis, kurna see ja jäta ootele.
- Samal ajal kuumuta pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa hakitud küüslauk ja prae õrnalt, et see välja ei kõrbeks.
- Maitsesta kanafileed soola ja pipraga ning prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks ja küpseks, umbes 6-7 minutit kummaltki poolt olenevalt filee paksusest.
- Kui kana on valmis, tõsta see pannilt ja lase mõni minut jahtuda. Seejärel lõika fileed ribadeks või tükkideks.
- Lisa pasta tagasi pannile koos pestokastme ja päikesekuivatatud tomatitega.
- Sega kõik õrnalt läbi ja kuumuta paar minutit, et maitsed ühtlustuksid.
- Viimaks lisa pannile kanafilee tükid ning sega ettevaatlikult, et kana ei muutuks liiga katkendlikuks.
Kokkuvõte:
Serveeri pasta kuumalt, puista peale riivitud parmesani ja kaunista värske basiiliku lehtedega. See lihtne, kuid maitseküllane roog sobib ideaalselt igapäevaseks kiireks õhtusöögiks või isegi erilisemaks puhuks. Vahemere hõnguline pasta pesto ja kanafileega viib su mõttes suvise mere äärde, pakkudes tõelist maitseelamust ja soojust igal aastaajal.