Ratatouille on pärit Lõuna-Prantsusmaalt, Provence’i piirkonnast ja see on taimetoidusõprade armastatud roog üle maailma. See on külluslik, tervislik ja südamlik hautis, kus põhikomponentideks on suvikõrvits, baklažaan, paprika ja tomatid.
Koostisained:
- 1 suur baklažaan
- 2 suvikõrvitsat
- 2 punast paprikat
- 4 suurt tomatit
- 2 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 4 spl oliiviõli
- 1 tl värskeid või kuivatatud tüümianilehti
- 1 tl värskeid või kuivatatud rosmariinilehti
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Värsket basiilikut kaunistuseks
Valmistamisjuhend:
1. Ettevalmistus:
Kõigepealt puhastage ja hakkige kõik köögiviljad: baklažaan ja suvikõrvitsad kuubikuteks, paprikad ribadeks, tomatid sektoriteks ja sibulad peeneks. Küüslauguküüned koorige ja hakkige peeneks.
2. Köögiviljade küpsetamine:
Kuumutage suurel pannil või potis kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage sibulad ja küüslaugud, kuumutage neid mõne minuti jooksul, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Seejärel lisage paprika ja kuumutage veel paar minutit.
3. Hautamine:
Lisa pannile baklažaan, suvikõrvits, tomatid ning maitsesta tüümiani, rosmariini, soola ja pipraga. Sega õrnalt, et köögiviljad ühtlaselt maitsestuda saaks. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 20-30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Serveerimine:
Enne serveerimist kontrollige maitsestust ja lisage vajadusel soola või pipart. Tõsta ratatouille vaagnale või jaga otse taldrikutesse. Kaunista värskete basiilikulehtedega ja nirista peale ülejäänud oliiviõli.
Kokkuvõte:
Ratatouille on suurepärane näide lihtsatest koostisosadest, mis ühendatuna loovad meeldejääva maitseelamuse. See mitmekülgne roog sobib nii eraldiseisvaks taimetoiduks kui ka liha või kala kõrvale. Serveeri seda sooja või jahtununa, sest mõlemal juhul on ratatouille maitse lihtsalt vastupandamatu. Bon appétit!