Lasanje on Itaalia köögi sümbol, mille juured ulatuvad kaugesse minevikku. Tegemist on aromaatse, mitmekihilise pastaroaga, mille südamikuks on mahetäidlane lihakaste. Alljärgnevalt leiad juhised, kuidas valmistada tõeliselt autentset Itaalia lasanjet kodustes tingimustes.
Koostisosad:
- 350g hakkliha (pool veise- ja pool sealihahakkliha)
- 400g lasanjeplaate
- 1 porgand
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 400g purustatud tomateid
- 2dl punast veini
- 100g tomatipastat
- 50g võid
- soola, pipart
- 500g ricotta või muud maitsestamata pehmet juustu
- 100g parmesani
Valmistamisjuhend:
Alusta lasanje valmistamist segades hakkliha hakitud sibula, riivitud porgandi ja pressitud küüslauguga. Lisa veidi õli ja pruunista liha kuni see muutub kuldpruuniks. Seejärel lisa tomatipasta, veini ning purustatud tomatid ja lase kastmel madalal kuumusel tasakesi podiseda vähemalt tund aega. Maitsesta soola ja pipraga.
Samal ajal valmistage ette juustukaste. Sulata potis või, lisa juurde ricotta juust, veidi soola ja riivitud parmesan. Sega juustukastet seni, kuni see muutub ühtlaseks.
Nüüd on aeg hakata lasanje kihiti kokku panema. Alusta määrides ahjuvorm põhja veidi tomatikastet, seejärel kata see lasanjeplaatidega. Korda kihte, kuni kaste ja lasanjeplaadid on otsas. Viimaseks kihiks jätke ragù kaste ja puista peale rohkelt parmesani.
Küpseta lasanjet 180°C juures 30-45 minutit, kuni juust on peal sulanud ja roog on läbi küpsenud. Lase lasanjel enne serveerimist seista 5-10 minutit, et seda oleks lihtsam lõigata.
Kokkuvõte:
Itaalia lasanje valmistamine võib tunduda pikk ja keeruline protsess, kuid tegelikult on see lihtsam, kui võib esmapilgul tunduda. Autentne retsept nõuab kannatlikkust ja aega, aga tulemus on seda väärt – iga amps viib keele alla. Valmistades lasanjet südame ja hingega, võite oma pere ja sõbrad päris kindlasti üllatada.