Focaccia on Itaalia tasane oliiviõliga leib, mida Wikipedia kirjeldab Genova piirkonnaga seotud küpsetisena. Tainas sarnaneb pitsataignaga, kuid focaccia jääb pehmemaks ja õlisemaks ning seda maitsestatakse sageli soola, rosmarini ja oliiviõliga. Kodune focaccia sobib kõrvale supile, salatile või võileivaks.
Mis teeb focaccia eriliseks
Oluline on hea oliiviõli, piisav kerkimine ja sõrmedega tehtud lohud, kuhu õli koguneb. Pind peab ahjus krõbedaks muutuma, sisu jääma pehmeks. Genova stiilis focaccia on sageli pehmem; Pugliese variandid võivad olla kõrgemad või tomatiga.
Koostisosad
- 500 g nisujahu
- 7 g kuivpärmi või 20 g värsket pärmi
- 3 dl sooja vett (ligikaudu)
- 1 tl suhkrut, 1,5 tl soola
- 4–5 spl oliiviõli tainasse ja peale
- roszmariini ja flokeeritud soola peale
Valmistamine
Sega pärm, vesi ja suhkur; lisa jahu, sool ja õli. Sõtku elastseks. Keri õlitatud kausis umbes tund aega. Tõsta õlitatud ahjuplaadile, venita tasaseks, määri õliga, tee lohud, lisa sool ja rosmarini. Keri veel 20–30 minutit. Küpseta 220 °C juures 18–25 minutit, kuni pind on kuldne.
Näpunäited
Ära koonerda õliga – see annab maitse ja krõbeduse. Kui tainas on liiga jäik, lisa vett splokaupa. Kui liiga kleepuv, lisa natuke jahu. Katseta peale ka oliive, kirsstomateid või sibulat. Säilita toatemperatuuril kinnises karbis 1–2 päeva; värskenda ahjus.
Focaccia sobib hästi dipikastmete ja oliiviõli-balsamico kõrvale. Jääke võid röstida või kasutada võileivaks. Kui teed tainast ette, võid pärast esimest kergitamist hoida seda külmkapis aeglaselt kääritades kuni järgmise päevani.
Enne alustamist loe juhend korra rahulikult läbi ja valmista vajalikud asjad ette. Nii säästad aega ning väldid vigu keset protsessi. Pane tähele ka ahju või ruumi tegelikku temperatuuri, sest tingimused erinevad kodudes.
Kirjuta üles, mis töötas just sinu puhul: mõõdud, ajad, maitsed või hooldusvõtted. Järgmine kord on lihtsam korrata edukat tulemust. Väikesed märkmed aitavad vältida sama vea kordamist.
Ohutus ja hügieen käivad asja juurde. Pese käsi, hoia toored ja valmistoidud lahus ning säilita jääke kiiresti külmkapis. Kui tegemist on terviseteemaga, ära asenda arsti nõuannet internetiarvamustega.
Vali usaldusväärsed allikad ja kontrolli kuupäevi. Info vananeb, eriti tervise, moodi ja teenuste hindade puhul. Kui andmed muutuvad, uuenda oma plaani vastavalt värskele teabele.
Lõpuks: lihtne ja järjekindel rutiin töötab paremini kui harvad suured pingutused. Tee üks selge samm korraga ja hinda tulemust rahulikult.
Lisävinkki 1: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 2: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 3: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 4: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 5: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 6: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 7: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 8: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 9: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 10: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 11: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 12: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.
Lisävinkki 13: seuraa lopputulosta käytännössä, kirjaa ylös mikä toimi omassa keittiössäsi tai kasvien hoidossa, ja toista hyväksi havaittu tapa seuraavalla kerralla johdonmukaisesti.