Itaalia köök on tuntud oma lihtsate, kuid maitsvate roogade poolest, mis tihtipeale koosnevad vaid mõnest hoolikalt valitud koostisosast. Täna jagame klassikalist Itaalia retsepti, mis viib keele alla ka kõige nõudlikumal gurmaanil.
Koostisained:
- 400 g erinevaid pastasorte (nt. farfalle, penne või spaghetti)
- 250 g ricotta juustu
- 200 g kirsstomateid
- 3 küüslauguküünt
- Värske basiilik
- Oliiviõli
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Parmesani juust (serveerimiseks)
Juhised:
-
Alustage pasta keetmisega suures potis soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele, et pasta oleks ‘al dente’.
-
Samal ajal kui pasta keeb, valmistage ette kaste. Selleks pange suurele pannile veidi oliiviõli ja lisage hakitud küüslauk. Kuumutage mõõdukas kuumuses, kuni küüslauk on kergelt pruunistunud, olge ettevaatlik, et mitte lasta küüslaugul kõrbeda.
-
Kirsstomateid lõigake pooleks ja lisage küüslaugule pannile. Praadige mõned minutid, kuni tomatid on pehmenenud ja hakkavad mahlaga segunema.
-
Kui pasta on valmis, nõrutage see, aga jätke alles umbes pool klaasi pasta keeduvedelikku. Lisage nõrutatud pasta pannile tomatitega, segage läbi.
-
Lisage pasta hulka toor ricotta juust, segades õrnalt, kuni juust hakkab sulama ja pasta on ühtlaselt kastmega kaetud. Kui kaste on liiga paks, kasutage pasta keeduvedelikku, et muuta kaste kreemjamaks.
-
Maitsestage rooga soola ja pipraga ning lisage värske basiilik.
-
Serveerige pastarooga kohe, puistates peale riivitud parmesani juustu.
Kokkuvõte:
Antud retsept tipneb maitsvate Itaalia maitsetega, olles samal ajal kiire ja mugav valmistada. Ricotta annab roale kreemjuse, tomatid ja basiilik aga värskuse ja itaaliapärase karakteri. Parmesani juustu lisamine toob esile roa täidlase maitse. See lihtne, kuid elegantne pastaroog sobib suurepäraselt nii argiõhtuks kui ka pidulikumaks sündmuseks. Buon appetito!