Sissejuhatus:
Ratatouille on südantsoojendav roog, mis pärineb Prantsusmaa Vahemere piirkonnast. See on suurepärane viis aedviljade nautimiseks ning toob kokku erinevad maitsed ja tekstuurid. See roog sobib suurepäraselt nii iseseisva eine kui ka lisandina lihatoitude kõrvale. Siit leiad klassikalise ratatouille retsepti, mis on lihtne valmistada ja mis rõõmustab kindlasti kõiki köögiviljasõpru.
Sisu:
Koostisosad:
– 1 baklažaan
– 2 suvikõrvitsat
– 1 punane paprika
– 1 kollane paprika
– 2 tomatit
– 2 sibulat
– 4 küüslauguküünt
– 3 spl oliiviõli
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Sool ja must pipar maitse järgi
– Värsket basiilikut serveerimiseks
Valmistamine:
1. Alustuseks lõika baklažaan ja suvikõrvitsad kuubikuteks. Eemalda seemned paprikatest ning lõika ka need kuubikuteks. Tükelda tomatid ja haki sibul ning küüslauk peeneks.
2. Kuumuta suurel pannil või laia põhjaga potis 2 spl oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta neid keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad klaasjaks.
3. Lisa pannile baklažaan ja suvikõrvits ning prae umbes 5 minutit. Seejärel lisa paprika ja tomatid, maitsesta soola, pipra, tüümiani ja rosmariiniga. Sega kõik hoolikalt läbi.
4. Kata pann või pott kaanega ja hauta aeg-ajalt segades umbes 15-20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kuid säilitavad siiski oma kuju.
5. Enne serveerimist maitsesta vajadusel lisaks soola ja pipraga ning nirista peale ülejäänud supilusikatäis oliiviõli.
6. Serveeri ratatouille’i kas soojalt või külmalt, kaunista värskete basiiliku lehtedega.
Kokkuvõte:
Valminud Prantsusepärane ratatouille on tõeline maitseelamus, mis viib keele alla igal taimetoidu austajal. See lihtne ja toitaineterikas roog on suurepärane valik igaks päevaks ning sobib mitmekülgselt erinevate toitude kõrvale. Naudi Vahemere köögi parimaid palasid otse oma koduköögist!