Sissejuhatus
Quiche Lorraine on Prantsusmaa Lorraine’i piirkonnast lähtuv populaaarne roog, mis on levinud üle kogu maailma. Tegemist on sõna otseses mõttes maitsva pirukaga, mis rahuldab nii liha- kui juustusõbrad.
Koostisosad
- 1 pakk (ca 250 g) lehttainast
- 150 g suitsusinki või peekonit
- 200 g riivitud juustu (nt emmentali või gruyere’i)
- 3 muna
- 2 dl vahukoort või rõõska koort
- soola, musta pipart
- natuke võid vormi määrimiseks
Valmistamine
- Aseta lehttainas pirukavormi põhja ja äärtele, nokitse tainas vormi külge ja torka kahvliga põhja mõned augud. Pista see taignaga vorm külmkappi ootama.
- Seejärel prae pannil sink või peekon kergelt krõbedaks. Liigne rasv tõsta majapidamispaberi abil ära.
- Klopi munad lahti, lisa koor ja maitsesta segu soola ning pipraga. Sega hulka riivitud juust.
- Võta vorm külmkapist, kata taignapõhi singi või peekoniga. Vala peale muna-kooresegu.
- Küpseta 200 kraadi juures ahju keskosas umbes 30 minutit või kuni pirukapind on kuldne.
- Lase pirukal enne serveerimist veidi jahtuda.
Kokkuvõte
Quiche Lorraine on klassikaline Prantsuse roog, mis pakub rikkalikku maitseelamust ja sobib suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Sellist pirukat võib serveerida soojalt või külmalt, vastavalt eelistusele. Lisandiks sobib hästi värskelt valmistatud roheline salat.