Ratatouille on aromaatne ja värvikirev Prantsuse köögiviljaroa klassika, mis pärineb Provence’i piirkonnast. See on ideaalne retsept, et ära kasutada suvise aia saadusi või tuua veidi Vahemere päikest oma kööki igal aastaajal.
Sissejuhatus
Ratatouille on lihtne ja tervislik roog, mis ühendab endas suvised köögiviljad ning Vahemere maitsetaimed. Selle valmistamine ei nõua keerulisi oskusi, mistõttu on see suurepärane valik igale kodukokale.
Sisu
Koostisosad
- 1 baklažaan, kuubikuteks lõigatud
- 2 väikest kabatšokki, kuubikuteks lõigatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- 2 keskmist sibulat, hakituna
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 4 keskmise suurusega tomatit, tükeldatud
- 3 spl oliiviõli
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Värsket basiilikut kaunistuseks
Juhend
- Kuumuta ahi 190 kraadini Celsiuse järgi.
- Suurel pannil kuumuta 1 spl oliiviõli ja prae sibulat ning küüslauku keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed ja kuldpruunid.
- Lisa tükeldatud paprika ja prae paar minutit.
- Seejärel lisa pannile baklažaan ja kabatšokk ning jätka praadimist, kuni köögiviljad on pehmed.
- Kalla juurde ülejäänud oliiviõli, tüümian ja basiilik, sega korralikult läbi.
- Lõpuks lisa tükeldatud tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Hauta tasasel tulel 20-25 minutit.
- Kontrolli maitseaineid ning vajadusel lisa soola või pipart.
- Küpseta ahjus umbes 10 minutit, kuni pealispind on kergelt pruunistunud.
- Serveeri ratatouille’i, kaunista hakitud värskete basiilikulehtedega.
Kokkuvõte
Valmis on mõnusalt maitseküllane ratatouille, mis sobib suurepäraselt nii iseseisvaks pearoaks kui ka kõrvale lisandiks. Selle roa ilu peitub lihtsuses ja värsketes koostisosades. Naudi Vahemere hõngu oma köögis!