Sissejuhatus
Laugmaand on parim aeg nautida sooja ja maitsvat lammast, eriti kui sellest on valmistatud traditsiooniline Prantsuse lambaliha poti hautis ehk Navarin d’Agneau. See retsept kutsub esile kõik sügise parimad maitsed lihtsate ja rustikaalsete koostisosade kaudu.
Koostisosad
- 300g lambaliha
- 2 porgandit
- 2 sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 1 tüümiani oks
- 1 loorberileht
- 1 liitrit lihapuljongit
- 200g tomatipastat
- Soola ja pipart maitse järgi
- Õli praadimiseks
Sisutekst
-
Alusta lambaliha kergelt soola ja pipraga maitsestamisega. Kuumuta poti põhjas veidi õli ja prae lambatükke mõlemalt poolt, kuni need on kenasti pruunid. Pruunistatud lambaliha tõsta potist välja ja jäta ootele.
-
Samas potis kuumuta veel natuke õli ning lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned. Kuumuta madalal kuumusel kuni sibul on klaasjas.
-
Seejärel lisa lambaliha tagasi potti koos hakitud porgandite, loorberilehe ja tüümianiga. Sega läbi.
-
Lisa lihapuljong ja tomatipasta. Sega kõik läbi, kata pott kaanega ja lase madalal kuumusel podiseda umbes 1.5-2 tundi, kuni lambaliha on pehme.
-
Serveeri soovi korral koos keedetud kartulite või riisiga. Head isu!
Kokkuvõte
Prantsuse lambaliha poti hautis on tõeliselt maitsev ja lohutav roog, mis on lihtne valmistada ning sobib suurepäraselt külma ja vihmase sügisõhtu soojenduseks. Nagu prantsuse köögi puhul ikka, on ka selle roa puhul olulisel kohal kvaliteetsed koostisosad ja maitsete tasakaalu otsimine. Proovi järele ka sina ja naudi!