Coq au vin on klassikaline Prantsuse roog, mis tähendab otsetõlkes “kana veini sees”. See on rikkaliku maitsega eine, mis koosneb kanast, maitsestatud viina, sibula ja šampinjonidega. Ideaalne retsept külmadeks sügisõhtuteks või lõbusateks õhtusöögiks sõpradega.
Koostisosad
- 1 suur kana, lõigatud 8 tükiks
- 2 tassi punast veini
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 250g šampinjone
- 2 porgandit, lõigatud rõngasteks
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kanapuljongit
- 2 spl tomatipastat
- soola ja pipart maitsestamiseks
- mõned oksad värsket tüümiani ja peterselli
Valmistamine
- Kuumuta pannil õli ja pruunista kana tükid mõlemalt poolt. Tõsta need kõrvale.
- Pannile lisa hakitud sibul, purustatud küüslauk ja porgandiviilud ning prae, kuni see pulberdab.
- Lisa tomatipasta, pruunista veidi ja vala peale vein ning kanapuljong. Sega hästi läbi.
- Lisa šampinjonid, tüümian ja petersell ning lase tasasel tulel podiseda.
- Lisa kana tükid tagasi pannile ja maitsesta soola-pipraga. Keeda madalal tulel, kuni kana on küps.
- Serveeri koos värskelt keedetud kartulite, riisi või leivaga.
Kokkuvõte
Coq au vin on suurepärane näide lihtsast, kuid maitsekast toidust, mille valmistamiseks on vaja vaid mõnda koostisosa. See roog on täiuslik segu mahlakast kanast, aromaatsest veinist ja vürtsidest, mida saab nautida igal ajal. Naudi seda õhtusöögiks või võõrusta oma sõpru prantsuse köögi õhtusöögiga, kus on serveeritud seda klassikalist rooga.