Brownie on Ameerika šokolaadikook, mis on pealt kuiv ja veidi pragunenud, seest aga niiske ja tummine. Selle retsepti aluseks on Eesti tuntuima toiduportaali Nami-Nami populaarne šokolaadiruutude retsept. Brownie eripära on väike jahukogus ja suur šokolaadi osakaal – küpsetuspulbrit ei ole vaja.
Koostisosad (16 tükki, vorm 24×24 cm)
- 200 g võid
- 200 g tumedat 70% šokolaadi
- 3 muna
- 200 g suhkrut
- 100 g nisujahu
- 100 g hakitud kreeka pähkleid
- ½ tl soola
- ½ tl vanilliekstrakti
Valmistamine
- Vooderda 24×24 cm vorm küpsetuspaberiga ja kuumuta ahi 170 °C-ni.
- Sulata või ja šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus.
- Vahusta munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ja sega ühtlaseks.
- Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt ning sega ühtlaseks.
- Kalla tainas vormi ja küpseta 30–35 minutit, kuni kook tundub pealt kuiv.
- Lase vormis jahtuda, tõsta välja ja lõika ruutudeks.
Nõuanded täiusliku brownie jaoks
- Ära küpseta üle. Nami-Nami retsepti autori sõnul on üleküpsenud brownie kuiv ja tuim. Õige brownie on pealt veidi kuivanud, seest kohati veel niiske.
- Tikutest ei tööta: niiske sisu jääbki tiku külge – see on normaalne.
- Lõika jahtunult, siis ei jää kook noa külge.
- Vanilliekstrakti võib asendada 1 tl vanillisuhkruga.
- Pähklite asemel võib kasutada näiteks valge šokolaadi tükke või marju.
Teisi magustoite mekk.ee-s: tiramisu. Põhiroaks soovitame lasanje hakklihaga või hakklihakaste kartulipudruga.