Sissejuhatus
Eesti köök on tuntud oma lihtsate, kuid maitsvate ja toitvate roogade poolest. Üks armastatuimaid klassikuid, mis leiab oma tee peolaudadele nii pühade ajal kui ka argipäeviti, on traditsiooniline Eesti kartulisalat. Tegemist on toitva ja maitsva salatiga, mis sobib ideaalselt nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks. See kodune retsept on täis mälestusi ja soojust, tuues meelde pere koosviibimised ja põlvkondade pärandi.
Sisu
Koostisosad:
- 1 kg keedetud kartuleid
- 4 keedetud muna
- 300 g keedetud porgandeid
- 200 g marineeritud kurki
- 1 väiksem sibul
- 300 g keedetud sinki või keeduvorsti
- 200 g majoneesi
- 200 g hapukoort
- 2 spl sinepit
- 2 tl soola
- 1 tl musta pipart
- Maitserohelist kaunistuseks (till, petersell)
Valmistamisjuhend:
-
Alustuseks tuleks eelnevalt keeta kartulid ja porgandid. On tähtis, et kartulid ja porgandid oleksid jahedad ning kergelt tahenenud, mis tagab, et need ei muutu salatis pudruseks. Seega on soovitatav need eelmisel päeval valmis keeta.
-
Keeda munad kõvaks. Selleks aseta toored munad külma veega potti, kuumuta keemiseni ja keeda seejärel umbes 9 minutit. Pärast keetmist jahuta munad külmas vees ja koori.
-
Lõika keedetud kartulid, porgandid, munad ja sink (või keeduvorst) ühtlasteks kuubikuteks. Umbes sentimeetri suuruseks lõikamine annab parima tulemuse.
-
Haki marineeritud kurgid samuti kuubikuteks ja peenesta sibul. Mida peenem on sibul, seda õrnem on salati maitse.
-
Aseta kõik tükeldatud koostisosad suurde kaussi ning sega ettevaatlikult, et komponendid ei puruneksid.
-
Nüüd on aeg kastme valmistamiseks. Ühes väiksemas kausis sega kokku majonees, hapukoor ja sinep. Lisa sool ja pipar. Sega hoolikalt, et saavutada ühtlane kaste.
-
Vala kaste tükeldatud koostisosadele ning sega õrnalt, kuid põhjalikult. On tähtis, et kaste jahtunud koostisosadega täielikult ühenduks.
-
Enne serveerimist lase salatil vähemalt tunnikene külmas seista, et maitsed ühtlustuksid. Külmkapis maitsestumise aeg on oluline, kuna aitab maitsed paremini esile tulla ja üksteisega sobituda.
-
Enne serveerimist kaunista kartulisalat värske maitserohelisega, nagu tilli või peterselliga. See lisab nii värske välimuse kui ka meeldiva aroomi.
Kokkuvõte
Eesti kartulisalat on ajatu klassika, mis ühendab endas lihtsad, kuid olulised maitsed, peegeldades Eesti köögi hinge. See on roog, mida valmistatakse südamega ja mis toob lauale killuke kodust soojuse. Kas serveerid seda pidulikul sündmusel või naudid mugavat pühapäevaõhtut, kartulisalat on kindel valik, mis ei vea kunagi alt. Oluline on valmistada see eelnevalt ja lase maitsetel tõeliselt ühineda külmkapis. Head isu!
